一名合格的厨师长的考核标准!
2018年11月3日 作为餐厅的主要管理人员,监督和指导职能是不可缺少的,时下的厨师长应该做到的是: 1、员工的仪容仪表检查(严格按照标准检查) 2、餐前的物料准备情况检...
一名合格的厨师长的考核标准!
2017年3月24日 作为餐厅的主要管理人员,监督和指导职能是不可缺少的,时下的厨师长应该做到的是: 1、员工的仪容仪表检查(严格按照标准检查) 2、餐前的物料准备情况检查 ...
厨师长岗位职责及考核标准
厨师长岗位职责及考核标准 1、接受行政总厨的工作指令 向其汇报工作。 2、负责制定领班的工作职责 对领班进行考核和评估 根据其工作实施 提出奖惩意见 报部门审批...
食堂厨师长岗位职责与考核标准
2018年12月26日 食堂厨师长岗位职责与考核标准:负责编制食堂每周职工餐食谱和包桌食谱,控制食品总量;2、负责食堂食品制作环节各岗位的技术监督、质量管理、成本核酸以及技术培训等工作...
厨师长考核方案
员工守则厨师岗位职责 按验货制度每出错一次, 1 分扣 按菜品总监标准执行 前厅管理层意见本 厨房卫生排班表 行政经理意见本 财务和厨师长 财务报表 月度考核 85 ...
食堂厨师长岗位职责与考核标准
2017年12月23日 下载《食堂厨师长岗位职责与考核标准》整篇文章完整版.doc 制食堂每周职工餐食谱和包桌食谱,控制食品总量; 2、负责食堂食品制作环节各岗位的技术监督...
厨师长岗位职责
2007年12月1日 三、负责制定后厨生产运行程序和工作程序,根据后厨技术人员的业务能力和技术特长,决定各岗位的安排和调动工作,并针对具体工作表现,做到有奖有罚。
厨师长工作职责精编合集大全
2020年8月18日 厨师长需要有一定的产品创新能力、沟通能力、统筹安排能力、培训能力、产品标准化能力; 以下是小编精心收集整理的厨师长工作职责,下面小编就和大家分...
厨师长管理厨房,用这些表格
创新菜操作考核评分表 大部分厨房都有出新菜的要求,也有不少厨房靠评分制确定新菜是否采用,但经常出现印象分的现象,比如厨师长做了一个新菜,实际一般,可大家碍于...
西餐厅中餐厨师岗位职责(共8篇)
2021年2月1日 (6) 排本组员工值班,轮休;负责本组员工工作表现的考核,协助中餐厨师长决定对员工的奖惩。 (7) 领员工做好设备,炊具的维护和使用工作。
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