老师傅传授毛肚火锅,底料配方一同揭秘,学会后开个小店没有...

2018年4月12日 今天厨子特意分享一种自己可以在家做的毛肚火锅，希望大家喜欢。特别说明，本款底料配方也可以做为麻辣汤的火锅底料。底料配方：白蔻3克、肉蔻3克、八角8克、毕拔3克、甘松4克、桂皮...

东北涮毛肚的底料配方和制作工艺,可用作麻辣烫底料!

2018年7月18日 涮毛肚和川菜火锅一样。不但要辣,还要辣的香～所以锅底的佐料就十分重要了～锅料是味道的源泉,下面就简单分享一下我们店的涮毛肚“秘方”。 底料的熬制: 锅烧热,下入牛油200克,鸡油2...

9款火锅底料配方大全

2018年8月18日 无渣牛油锅底配方(批量) 原创思路 这款牛油锅底属于新型的红汤火锅,具有味道浓厚、辣香诱人、清新微甜的口感特点,选用三种油提色增香,熬好的料渣和火锅油是分离的,方便取用。 制作 1...

15款火锅底料配方及制作

2016年8月17日 底料配方:上汤2千克,枸杞子、红枣、盐各10克,桂圆5颗,姜片5件,葱条6件,美极上汤20克,美极鸡汁15克。 制作:将所有调料调匀即可。 毛肚火锅底料 底料配方:麻椒、...

10款大厨密不外传的火锅底料配方!

2019年6月3日 第一种配方:经典火锅底料配方 火锅底料的炒制: 配料1:干辣椒5千克,牛油15千克,色拉油或者菜子油10千克。 配料2:小葱段1千克,郫县豆瓣250克,豆豉150克,白酒(52度即可)150克,大小茴香各...

大厨压箱底的火锅底料配方大全

2018年3月19日 重庆牛血旺火锅 原料准备：牛血旺500克 水发毛肚、 熟猪肠头各200克 青笋尖、 黄豆芽、 嫩芹菜各150克 盒装豆腐、 水发粉丝各100克豆瓣酱25克 酱油10克 姜末、 葱花各10克 泡红辣椒...

重庆火锅底料配方

2018年1月2日 众所周知,重庆人是非常喜欢吃火锅的,那么,重庆火锅底料配方该怎么做呢,很多人都想学习一下,这篇文章就满足了大家这个愿望,介绍了该怎样做这款美食来吃,并且介绍了制作重庆火锅的一些...