牛肉部位分割图
牛肉部位分割图_畜牧兽医_农林牧渔_专业资料 里脊: 肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,适合作牛排. 外脊: 即牛前腰脊肉,肉质嫩滑,亦为牛排之上选. 脖肉、肩肉: 运动部位,肌肉发...
牛肉部位分割图详解
牛肉分割部位图基于澳洲第七版澳洲肉品手册,本版采用的产品描述已在国际肉类贸易中被广泛接受。
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【科普】最全的牛部位分割图
2020年5月9日 分割的重点是位于肉牛背腰部的高档牛肉块:牛柳、西冷 和眼肉。 牛柳和西冷在西餐中一般用来烤制牛排,在中餐中一般 用来熘炒。 眼肉在西餐中通常用来烧烤。 1)牛柳(腰大肌) 牛柳也叫里...
牛肉分割详细部位图
2008年10月6日 牛肉分割部位 outside flat 三叉 outside整块三叉 eye round鲤鱼管 silverside银边三叉 sirloin butt后腰脊肉 rump 臀肉 top sirloin上后腰肉 rostbiff 臀肉心 striploin纽约克 D...
潮汕牛肉部位分割图
2021年3月21日 谁能帮我解释一下牛肉分解越详细越好,牛脑盖和眼盖是那个部位的,谢谢啦大神们!!! 都是里脊肉,牛脑盖是A上脑,眼盖是B上脑,A上脑要好一点。 4 牛肉详细分割部位图...
最全的牛部位分割图各部件
2020年7月16日 煎、烤,涮牛肉火锅 04 胸肉 在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后口 感较嫩,肥而不腻。适合炖、煮汤。 05 眼肉 一端与上脑相连,另一端与外脊相连。外...
牛肉分割部位图图片
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牛肉部位分割图及特性.ppt
2019年5月24日 脖肉、肩肉:运动部位,肌肉发达,肉质较坚实,适宜炖煮、焖调、炒涮. 肋条肉:稍带筋,肉味香浓,适宜炖汤、作咖喱、牛肉串烧. 牛肉部位分割图及特性 腹肉、胸肉:肉质...
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