服务员上菜要领

2012年6月6日 上菜要领保证菜肴应有的温度 上菜服务最重要的是要保证菜肴应有的温度。上菜的基本顺序是:凉菜、热菜、主食、汤,除非餐饮店有特殊的服务规定或程序。在上菜时服...

餐饮服务员上菜要领及注意事项

2015年3月12日 上菜服务最重要的是要保证菜肴应有的温度。上菜的基本顺序是:凉菜、热菜、主食、汤,除非餐饮店有特殊的服务规定或程序。在上菜时服务员的服务要领 1.正确使用服...

餐厅服务员 27步服务流程

2019年5月25日 总体流程: 站立迎宾→迎客带位→拉椅让座→接挂衣帽→征询茶水→斟倒茶水→增减餐位→确认菜单→征询酒水→撤杯花、筷套→递送毛巾→上凉菜→起热菜→斟倒酒水→上菜服务→分餐服务...

餐厅服务员27步服务流程(全)

2014年2月9日 餐厅服务员27步服务流程(一) 服务师服务流程 总体流程: 站立迎宾→迎客带位→拉椅让座→接挂衣帽→征询茶水→斟倒茶水→增减餐位→确认菜单→征询酒水→撤杯花、筷套→递送毛巾→上凉...

餐饮部服务员工作流程

2016年7月21日 餐饮部服务员日工作流程 一、 岗前要求 (一)早餐不允许吃有异味的食物,例如葱、蒜、烟、酒等。 (二)到考勤室打指纹卡后进岗。 注意:必须穿工装打卡,不准着便装打卡,不准穿便装进岗。

餐厅服务员27步服务流程

2020年11月11日 服务师服务流程 整个过程: 站立迎宾落座迎宾拉椅让座接衣接帽要茶倒茶增减座位确认菜单要饮料撤杯撤筷送毛巾上冷菜加热菜品倒水上菜服务餐饮服务物有所值服务换餐具(骨盘、烟灰缸) ...

做一个饭店服务员,上菜时要注意什么呀

最佳答案: 餐饮的学问很大,更是要从细微处入手,从选址,到装修,到菜单,餐厅的运营,服务员的管理涉及方方面面。 在服务过程中,上....new-pmd .c-abstract br{display: none;}更多关于餐饮服务员上菜流程的问题<<

餐饮服务员上菜要领及注意事项

2016年11月10日 餐饮服务员上菜要领及注意事项 上菜服务最重要的是要保证菜肴应有的温度。上菜的基本顺序是:凉菜、热菜、主食、汤,除非餐饮店有特殊的服 务规定或程序。在上...

餐厅服务员工作流程

2021年3月4日 正所谓“好的开始是成功的一半”,充分的餐前准备工作是良好的餐厅服务、高效流畅的餐厅营运工作的重要保证,餐前准备工作不仅能够为服务员后续的服务工作奠定好的...

餐厅服务员必须掌握的基本技能之一:上菜服务

2018年5月9日 【摘要】上菜服务就是指餐厅服务员将厨师烹制好的菜品传至餐厅,按上菜程序、上菜位置等将菜品送上餐桌,并进行分菜等一系列工作的总称。上菜服务是餐厅服务员必须掌握的基本技能之一。...

一个合格的饭店做菜上菜流程是怎样的?

2015年3月8日 泻药 据我多年餐饮端盘子知识，黄亮的答案已经概括好中餐的上菜流程 我们只讨论中餐零点的情况。1，冷菜...

餐饮服务员操作流程;餐饮服务行业知识库

餐饮服务员操作流程悬赏分:20| 其他回答共2条 1楼 、托盘服务标准1、轻托服务:胸前托盘运送食物、酒水、餐具、帐单等服务过程2、重托服务:肩上托盘运送食物、餐具等服务过程...

餐厅服务员工作流程

2017年3月17日 餐厅服务员工作流程(一): 一、餐前准备 1、准时到岗,参加班前会,理解领班和经理对当餐的工作按排和布置。 2、员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预订应按要求摆台。 3、清理地面卫生...

餐饮服务员上菜的正确姿势和注意事项摆盘

2014年10月17日 餐饮服务员礼仪培训 餐厅服务员礼仪培训 餐饮服务员培训流程 餐厅服务员培训ppt 餐饮服务员培训教程 餐饮服务员培训资料 餐饮服务员培训手册 餐厅服务员工作流...