2006 年教育部批准厦门大学成立德语专业， 2007 年起每年录取学生 20 — 25 人。
德语专业旨在培养具有扎实的德语语言基础和较为广泛的科学文化知识 , 能在外事、 经贸、 文化、新闻出版、教育、科研、旅游等部门从事翻译、研究、教学、管理工作的德语高级人才。本专业学生主要学习德语语言、文学、历史、政治、经济、外交、社会文化等方面的基本理论和基本知识，受到德语听、说、读、写、译等方面良好的技能训练，掌握一定的科研方法，具有从事翻译、研究、教学、管理工作的业务水平及较好的素质和较强的能力。
在办学国际化的大背景下，目前学校正积极开展与德国特立尔大学等校的友好校际合作，外文学院德语专业的创办得到了双方的大力支持。对未来“ 3+1 ”合作办学模式正在进行积极探讨中。
开设的主要课程有：德语精读、德语语法、德语口语、高级德语、德语阅读、德国文学、德汉翻译理论与实践、德语口译、德语报刊、德语视听说、德语写作、德国概况、经贸德语、德国音乐影视欣赏、英语等。