生物工程专业（理工 四年制本科）
生物工程专业始建于20世纪90年代，处于我国发酵工业的快速发展时期，为了使我校粮油食品学科向粮食生物转化、精深加工与综合利用方面拓展，1991年，在粮油食品学科专业群中增设了发酵工程专业。1999年，根据教育部专业目录统一调整的要求，该专业更名为生物工程专业。河南省农产品资源丰富，具有发展发酵工业的资源优势，我校依托本地资源特点及产业优势，构建了以发酵工程为主体的生物工程专业本科教学体系，面向生产实际，注重实践教学和工程设计能力的培养，重点开展生物质资源的转化与利用研究，成为我校粮油食品学科专业群的重要组成部分。2002年，被教育部定位为我校面向全国招生、重点共建的三个特色专业之一。
本学科专业现有专职教师12名，其中有教授3人，具有博士学位的教师9人。本学科教学研究团队在粮食产后储藏、运输环节中危害性微生物的类群与危害特点，粮食储运期间抑制危害性微生物活动的方法；粮食储藏过程中微生物活动的快速检测、粮食储运霉菌危害活动的早期预测、预报；消除农产品中霉菌代谢产生真菌毒素的方法，杜绝危害食品安全的可能性等方面广泛开展科学研究工作，是国内最早涉及储粮微生物研究的单位之一。完成了“储粮微生物活性快速检测与控制技术研究与开发”、“饲料防霉保鲜技术”、“粮仓环流熏蒸”技术等多项国家级科技攻关项目；获得农业部科技进步二等奖、河南省星火二等奖等奖项。
本专业培养具有生物工艺技术过程、生物工程设计、生物工业分析等方面的基础理论和基本技能。为现代生物工程领域培养能够从事生物细胞培养与选育、生物工艺与工程设计、生物工业产品生产与分析、科技开发、生物新技术研究以及企业经营管理等工作的应用型工程技术人才。
开设的主要课程：生物化学、微生物学、普通生物学、分子生物学、基因工程原理、工程制图、化工原理、微生物工程工艺原理、生物化工工程、酶工程、生物工业分析、生物工程设备、生物工厂设计、酿酒工艺学等。
毕业生可在科研机构、大专院校、生物工程相关企业、生物制品等领域从事生物工业菌种选育、生物工艺与工程设计、生物工业产品质量监测与控制、技术与经济分析，以及生物新工艺、新设备、新技术、新产品的研究与开发等工作，或继续攻读生物工程及相关专业的硕士学位。 (色盲色弱者限报)