【专业剖析】本专业始建于2003年，培养学生掌握生物学、食品科学、食品质量安全检测与控制的基本知识和技能。学生毕业后可在食品生产、商检、卫生防疫、食品卫生监督、食品质量技术监督、食品安全检测等企事业单位从事和食品质量与安全有关的技术、管理、策划、生产、教学和研究等工作。

【主干课程】食品微生物学、食品原料品质控制、食品毒理学、食品质量管理与控制、食品安全学。

【高端师资】国务院政府特殊津贴获得者3人、国家百千万人才工程人选1人、国家有突出贡献中青年专家1人、省级百千万人才工程计划（百人层次）6人、（千人层次）1人、省级优秀专家1人、省级特聘教授支持计划3人、省级高校优秀人才支持计划5人。

【比较优势】国家级卓越农林人才教育培养计划改革试点专业，省级本科专业综合评价排名第一。