培养目标：本专业培养德、智、体等全面发展，掌握化学、生物学、管理学、食品安全学、食品科学的基础理论和基本技能，适应社会主义市场经济发展与科学技术进步需要，能在食品生产、流通、管理等方面从事食品质量与安全检测、评价、监控管理的应用型高级专门人才。

主要课程：无机与分析化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品工艺学、食品理化检验\现代仪器分析、食品质量管理学等。

就业方向：毕业后可在农产品及食品加工企业、食品质量与安全管理部门及相关教学科研机构，从事食品质量与安全控制、食品质量管理及食品研发等工作。