酒店管理

学制：四年

四年课程立足于酒店及服务业领域，以就业为导向，培养学生的职业素养、职业技能和职业习惯，学生在业界受欢迎、留得住、有发展。

课程安排

学院课程安排从酒店操作技能入门，继而接触运营管理和商务知识课程，最后过渡到高级管理技能的学习。第三学期和第六学期在世界知名酒店和企业的两次实习赋予学生宝贵工作经验，在职场中占领先机。最后一学年撰写应用型毕业论文，确定专业方向，助推职业发展。

第一学年侧重于酒店基础运营（Fundamentals of Hospitality Operation），核心课程包括理论和实践教学交叉的中西餐烹饪、葡萄酒品鉴、餐饮服务、客务服务、财务基础、营养学、旅游学概论等。

第三学期是国际高端品牌酒店一线运营顶岗实习（Internship），是对大一所学理论和实操技能的应用、检查和反馈。

    第四和第五学期是酒店管理阶段，学习未来管理者核心本领，将商务知识与酒店实际运营相结合，核心课程包括统计学、经济学、商务沟通、市场营销、人力资源管理、财务管理、厨政管理、餐饮服务管理、客务服务管理等。这时基于小组合作完成作业（Group Work）将作为锻炼学生沟通合作、人际交往和领导能力的重要方法。

第六学期是面向酒店或企业的运营管理实习，单位和岗位与学生选定的专业方向相关联，积累的职场管理经验为最后一年的学习做足准备。

第四学年为战略视野阶段（Strategic vision），学习的侧重点从日常经营管理上升到战略管理，要求学生能够识别竞争机会并创造性地制定企业的长期发展战略。核心课程包括战略管理、商法、旅游经济学、主题餐厅和专业方向课程等。这一阶段的实践教学主要以创业计划、管理咨询项目或应用型研究课题的形式开展，需要学生综合运用四年所学的有关知识和理论，开展社会调查，解决酒店经营管理活动中所面临的实际问题。

专业方向名称与专业方向课程名称

1.酒店管理专业（酒店运营管理方向）：服务质量和设计、酒店规划与发展、最佳酒店管理的性能需求。

2. 酒店管理专业（财务及投融资方向）：酒店会计、财务预算预测与审计、酒店规划与开发、酒店投融资与回报

3. 酒店管理专业（奢侈品管理方向）：奢侈品概论、奢侈品品牌管理、奢侈品零售店运营管理

4. 酒店管理专业（现代市场营销方向）：现代酒店营销、品牌管理、传媒与公共关系、数字营销

5. 酒店管理专业（人力资源管理方向）: 员工事务、培训、职业发展与激励

6. 酒店管理专业（自主创业方向）: 中小企业创业与运营、创新管理、创业案例分析

学生选择专业方向的限定条件及开课时间

1. 选择财务及投融资方向的学生，须在第四学期参加高等数学包括线性代数、概率论与数理统计基础知识测试，成绩合格者在第五学期选修高等数学课程后才能选择这一方向，不合格者选择其它方向。

2. 选择奢侈品管理方向的学生，须在第五学期参加有关沟通能力、英语口语、形象气质等方面的面试，面试合格者可选择这一方向，不合格者选择其它方向。

3. 酒店运营管理方向、现代市场营销方向、人力资源管理方向、自主创业方向不要求选修高等数学课程，不做面试考核。

4. 所有专业方向课程均在第七学期开设。

培养目标

本专业旨在培养具备良好职业道德、职业素养和职业技能，能够用英文进行商务交流与展示，具有自律精神，掌握现代服务业，尤其是高端品牌酒店的经营管理方法与手段的国际化、应用型高级管理人才。

就业方向

酒店管理专业是基于酒店管理基础上的服务业管理，学生毕业后就业方向包括酒店、旅游、金融、投资顾问、咨询、奢侈品、银行、传媒、房地产、航空、医疗、汽车等，并具备从事中高级管理岗位工作的素质、能力和发展潜力。目前中瑞校友从事的工作也表现出了多元化的职业发展趋势，除国际高端品牌酒店外，越来越多的毕业生开始走进大型咨询公司、银行、奢侈品公司等不同领域展现其商业才华。

专业特色

设有中餐厅、西餐厅、客房、宴会厅、红酒雪茄吧、酒吧、演示厨房、咖啡工作室，按照酒店标准运营；学生上课同时需运营酒店，教师授课同时需管理酒店；教学内容涵盖服务技能、管理科学和酒店文化；专业教师全部拥有酒店高级管理岗位从业经验，且任课教师全部经过洛桑培训，取得QLF（学习指导师）证书方能上岗教学；学生学习期满，成绩合格者，获得毕业证书、学位证书，以及由中瑞和洛桑校长合签的学术认证证书。

  学院三位一体的师资体系：主体是自主聘任的来自业界的双师型专职教师，两翼分别北京第二外国语学院的资深专业师资以及旅游教育界和酒店产业界的专家学者。所有专职教师必须通过瑞士洛桑酒店管理学院QLF资格认证后才可上岗，接受学院以及瑞士洛桑酒店管理学院的检查和督导。

【专家顾问委员会】 AcademicAdvisory Committee

中瑞酒店管理学院聘请酒店产业界专家、学者组成学院顾问委员会，目的是将洛桑酒店管理学院的教学经验与中国酒店管理行业实际相结合，突出学院贴近行业的办学特色，培养国际化、应用型人才。顾问委员会成员通过听课、讲座、座谈、评估等多种方式参与到学院发展、学科建设、教材建设、学生实习就业等各方面，保证学生的知识技能学以致用。

戴斌

经济学博士，教授，博士生导师；中瑞酒店管理学院首任院长；国家旅游局中国旅游研究院院长；全国旅游酒店星级评定委员会国家检察员；主持国家自然科学基金委员会等课题50余项，专题演讲400余场。

张润钢

博士,教授，瑞士洛桑酒店管理学院硕士；现任北京首都旅游集团有限公司副总裁；首旅建国酒店管理集团董事长；中国旅游饭店业协会会长；中华全国青年联合会委员；欧美同学会理事、留学瑞士分会副会长。

鲁德·罗兰德（Ruud Reuland）

海牙酒店管理学院酒店管理专业学士，乌特勒支大学经济法专业硕士，曾任荷兰海牙酒店管理学院院长，瑞士洛桑酒店管理学院院长。

钱进

喜达屋酒店及度假村国际集团大中华区总裁。在喜达屋工作23年，先后出任喜达屋在斐济、马来西亚和新加坡地区多个高级管理职位，是第一位在国际酒店集团担任高级职务的中国人。

季琦

汉庭酒店集团董事长、首席执行官；1999年创办携程旅行网，历任首席执行官、总裁；2002年创办如家快捷酒店，任首席执行官；2005年创办汉庭酒店集团。

辛涛

博士，北京第二外国语学院客座教授；中国旅游饭店国家级星评员；中国旅游饭店业协会副会长；欧美同学会MBA协会副会长；国贸大酒店中方总经理。

吕裕国

北京东方君悦大酒店副总经理、凯悦国际酒店管理集团专业咨询委员；北京旅游饭店业协会新闻发言人；全国旅游饭店星级评定委员会委员。

丁小亮

毕业于美国罗格斯大学商学院，曾先后在美国肯尼迪大学和美国康奈尔大学研修饭店管理与总经理学，资深酒店行业职业经理人。曾任北京建国饭店总经理，现任携程旅行网副总裁。

张工

美达麦斯国际建筑咨询（北京）有限公司总裁；资深的美籍建筑师、酒店设计专家；近20年的建筑设计专业经验。在欧洲、美国和中国设计主持了众多重要项目，包括城市规划和城市设计，城市综合体，豪华酒店等。

孙苇萍

美国玮愿旅游咨询公司董事长。曾任夏威夷旅游局副局长、夏威夷旅游局大中华地区高级资深顾问，2002-2005年太平洋旅游协会（PATA）理事，北京市旅游局、陕西省旅游局、云南省旅游局、台湾观光局顾问。

Reto Wittwer

 凯宾斯基酒店管理集团全球总裁兼首席执行官，瑞士洛桑酒店管理学院国际咨询委员会委员。曾任职于多家酒店集团，30多年国际豪华酒店管理经验，在他领导下，凯宾斯基成为全球最知名的酒店品牌之一                       

Michael Henssler

  凯宾斯基酒店管理集团中国区总裁，毕业于瑞士洛桑酒店管理学院。供职于凯宾斯基期间，分别在俄罗斯、德国、瑞士、比利时及中东地区担任不同职务，成功开业凯宾斯基科威特和迪拜酒店。